Inspiration: du fromage et des fruits, pour un mariage réussi

Des présentations vintage.

Rien de mieux que de finir un bon repas avec une part de fromage. Le mariage n’y manquera pas cette année. De plus en plus innovateur, les mariés prennent grand soin de présenter les quelques pièces. Comme à l’étalage, à la bonne franquette, ou en wedding-cheese, les idées ne manque pas pour mettre en valeur ces délices.

 


Accompagnements

On pourrait dire que le fromage se suffit à lui-même, mais associés à des fruits ou des confitures c’est un feu d’artifice en bouche. Ils aiment les saveurs sucrées des fruits, ainsi qu’ils soient frais, séchés ou confits, vos papilles vont se régaler. 

➳ De fruits méditerranéens.
Ainsi, les fromages à croute fleurie comme le brie, le coulommiers, le camembert… peuvent s’accompagner de pommes, d’abricots, de figues ou de poires. La confiture de quetsche y trouve également très bien sa place. Un peu du terroir quoi !

➳ Des fruits d’été.
Les fromages de chèvre, sont un délice avec les fruits rouges, ainsi que les pèches. Aussi étonnement que cela puisse paraître, ces fromages sont très bons avec de la pastèque ou du melon. Les plus gourmands, tomberont en amour du miel qui s’y accompagne parfaitement bien. Les fruits secs sont aussi très appréciables.

➳ Les pâtes pressées cuites.
Pour être sûr de ne pas faire de faute, accompagnez votre plateau de fromages avec du comté, de l’amentale ou du beaufort. Ils s’accompagnent à merveille avec du raisin blanc, des pommes ou de la confiture d’ananas.

➳ Des fruits d’automne.
Les fromages bleus sont exquis avec des fruits secs tels que les bananes séchées. Mais aussi avec la figue, la poire & la pomme. Pensez aussi aux amandes & aux noisettes.

 

Pain

➳ Le pain de campagne.
Il s’agit là du pain qui s’accompagne le mieux avec tous les fromages confondus, qu’ils soient puissants ou plus doux.

➳ La fougasse à l’huile d’olive.
Parfait pour les fromages frais, tels que le Saint Félicien, les fromages de chèvres… Avec ou sans épices, le Munster est un fromage qui s’accompagne parfaitement avec du cumin.

➳ Les baguettes.
Le Camembert, le brie… sont de super fromages pour être accompagnés de la fameuse baguette « bien blanche & pas trop cuite » dont nous raffolons tous.

➳ Le pain de seigle.
Parfait pour les fromages bleus & les fromages d’Auvergne tels que le Cantal, le Salers & le Saint Nectaire.

➳ Les pains aux fruits.
Enrichis en fruits secs tels que l’abricot ou la figue ils ont besoin de fromages fort en bouche comme le Reblochon ou le Morbier.

 

Vins

➳ Le vin rouge.
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, boire du vin rouge avec du fromage peut parfois être périlleux. Cependant il peut s’accompagnes avec des fromages à pâtes pressées comme le Cantal, le Reblochon

➳ Le vin blanc.
Le fromage de chèvre se délecte avec brio avec le vin blanc. Ainsi les Vouvray, Loupais & le Pinot Gris seront parfait.

➳ Le Bourgogne blanc.
Il se déguste avec des fromages à pâtes pressées.. tels que la Mimolette, le Morbier, le Colombier

➳ Le sauternes, le Banyuls..
Les fromages à pâtes persillées s’y prêtent beaucoup, tels que le GorgonzolaRoquefort, les bleus, le Bresse bleuFourme d’Amber

➳ Les vins moelleux ou liquoreux.
Le brisSaint Félicien, ou Munster se marient à merveille avec un Châteauneuf-du-Pape ou un Côtes-du-Rhônes.

Les fromages à croutes fleuries ne s’accompagnent pas de vin. 

 

 

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